İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi mezunu Prof. Eyüpoğlu, halen MEMORIAL BAHÇELİEVLER Hastanesinde obezite ve sindirim sistemi cerrahisi uzmanı.
Daha önce ALTINBAŞ Üniversitesi Tıp Fakültesi Dekanı ve Cerrahi Onkoloji Bilim Dalı Başkanlığı, KEMERBURGAZ Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı Başkanlığı, MEDICALPARK Bahçelievler Hastanesi Genel Cerrahi Uzmanlığı, İSTANBUL Üniversitesi CERRAHPAŞA Tıp Fakültesi Cerrahi Bilimler Bölüm Başkanlığı ve genel cerrah olarak çalıştı.
